Chemical, Bioactive, and Antioxidant Potential of Twenty Wild Culinary Mushroom Species

Table 5

Percent amino acids composition of all the wild culinary species collected from northern Himalayas.

Species	Aspartic acid	Arginine	Alanine	Proline	Tyrosine
Agaricus arvensis	0.38 ± 0.0^a	0.27 ± 0.0^a	0.14 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.19 ± 0.0^a
A. campestris	0.30 ± 0.0^a	0.19 ± 0.0^a	0.10 ± 0.0^a	0.02 ± 0.0^a	0.14 ± 0.0^a
A. comtulus	0.27 ± 0.0^a	0.15 ± 0.0^a	0.10 ± 0.0^a	0.02 ± 0.0^a	0.12 ± 0.0^a
A. silvicola	0.29 ± 0.0^a	0.23 ± 0.0^a	0.08 ± 0.0^a	0.03 ± 0.0^a	0.17 ± 0.0^a
Amanita caesarea	0.39 ± 0.0^a	0.25 ± 0.0^a	0.13 ± 0.0^a	0.07 ± 0.0^a	0.21 ± 0.0^a
A. citrina	0.21 ± 0.0^a	0.20 ± 0.0^a	0.11 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.15 ± 0.0^a
A. fulva	0.33 ± 0.0^a	0.17 ± 0.0^a	0.07 ± 0.0^a	0.03 ± 0.0^a	0.16 ± 0.0^a
Cantharellus cibarius	0.20 ± 0.0^a	0.29 ± 0.0^a	0.13 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.20 ± 0.0^a
Conocybe tenera	0.31 ± 0.0^a	0.21 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.10 ± 0.0^a
Gymnopilus junonius	0.25 ± 0.0^a	0.25 ± 0.0^a	0.14 ± 0.0^a	0.05 ± 0.0^a	0.17 ± 0.0^a
Hygrocybe coccinea	0.22 ± 0.0^a	0.12 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.11 ± 0.0^a
H. nivea	0.19 ± 0.0^a	0.13 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.11 ± 0.0^a
Inocybe splendens	0.23 ± 0.0^a	0.20 ± 0.0^a	0.08 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.14 ± 0.0^a
Lactarius pubescens	0.22 ± 0.0^a	0.23 ± 0.0^a	0.10 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.15 ± 0.0^a
Laccaria laccata	0.24 ± 0.0^a	0.22 ± 0.0^a	0.08 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.13 ± 0.0^a
Lepista nuda	0.33 ± 0.0^a	0.21 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.12 ± 0.0^a
Lentinus cladopus	0.36 ± 0.0^a	0.29 ± 0.0^a	0.13 ± 0.0^a	0.05 ± 0.0^a	0.18 ± 0.0^a
Pleurotus cystidiosus	0.35 ± 0.0^a	0.27 ± 0.0^a	0.12 ± 0.0^a	0.04 ± 0.0^a	0.20 ± 0.0^a
Russula lepida	0.21 ± 0.0^a	0.20 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.02 ± 0.0^a	0.12 ± 0.0^a
R. mairei	0.20 ± 0.0^a	0.19 ± 0.0^a	0.06 ± 0.0^a	0.01 ± 0.0^a	0.11 ± 0.0^a

Values are expressed as mean ± SE and letters in superscript represent the significant difference in each column with according to Tukey’s test.