Comparison of Fatty Acid Composition between Female and Male Japanese Quail Meats

Table 3

The descriptive statistics for trans and unsaturated fatty acid composition of female and male quail meats.

Fatty acid (%)	Female											Male
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10		1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
C15:1	0.08	0.09	0.07	0.06	0.09	0.08	0.06	0.06	0.06	0.09	^a	0.06	0.10	0.06	0.07	0.08	0.09	0.09	0.06	0.10	0.08	^a
C16:1	7.16	8.08	7.13	5.62	7.38	6.00	6.35	7.38	6.75	8.06	^a	6.91	7.68	8.44	7.09	8.25	7.30	6.11	5.64	5.86	6.48	^a
C18:1	41.83	41.97	39.85	41.57	44.43	45.24	40.4	41.54	43.22	41.38	^a	43.00	39.15	46.86	43.06	39.53	40.18	37.80	38.31	43.30	41.06	^a
C20:1	0.22	0.20	0.27	0.24	0.28	0.31	0.25	0.22	0.28	0.25	^a	0.25	0.20	0.22	0.26	0.26	0.22	0.21	0.20	0.24	0.20	^a
C24:1	0.20	0.22	0.18	0.33	0.18	0.30	0.22	0.20	0.24	0.30	^a	0.20	0.20	0.13	0.28	0.30	0.20	0.22	0.26	0.20	0.18	^a
∑MUFA	49.49	50.56	47.50	47.82	52.36	51.93	47.28	49.40	50.55	50.08	^a	50.42	47.33	55.71	50.76	48.42	47.99	44.43	44.47	49.70	48.00	^a
C16:1tr	0.30	0.30	0.28	0.24	0.35	0.28	0.25	0.40	0.28	0.40	^a	0.29	0.34	0.43	0.43	0.30	0.30	0.22	0.46	0.32	0.30	^a
C17:1tr	0.14	0.12	0.16	0.14	0.16	0.14	0.12	0.14	0.12	0.14	^a	0.14	0.12	0.12	0.14	0.16	0.15	0.16	0.14	0.12	0.16	^a
C18:1tr	1.68	2.06	2.05	1.88	2.22	2.29	2.40	1.65	2.40	2.18	^a	2.11	2.30	2.68	2.31	2.01	1.73	1.68	2.33	1.73	2.08	^a
C18:2tr	0.20	0.18	0.22	0.22	0.19	0.11	0.16	0.30	0.05	0.24	^a	0.16	0.18	0.10	0.13	0.13	0.07	0.15	0.17	0.13	0.26	^a
C18:3tr	0.06	0.06	0.08	0.10	0.06	0.06	0.04	0.06	0.10	0.10	^a	0.08	0.12	0.04	0.08	0.02	0.09	0.16	0.14	0.12	0.08	^a
∑Trans	2.38	2.72	2.79	2.58	2.98	2.88	2.97	2.55	2.95	3.06	^a	2.78	3.06	3.37	3.09	2.62	2.34	2.37	3.24	2.42	2.88	^a
C18:2	14.30	13.90	14.48	14.45	14.67	9.26	16.05	14.60	12.08	14.40	^a	12.91	16.09	6.90	10.88	15.20	12.21	15.81	16.53	13.09	14.60	^a
C18:3	0.50	0.57	0.60	0.40	0.43	0.19	0.40	0.50	0.60	0.55	^a	0.53	0.67	0.18	0.24	0.26	0.24	0.53	0.50	0.40	0.35	^a
∑PUFA	14.80	14.47	15.08	14.85	15.10	9.45	16.45	15.10	12.68	14.95	^a	13.44	16.76	7.08	11.12	15.46	12.45	16.34	17.03	13.49	14.95	^a
∑UFA	64.29	65.03	62.58	62.67	67.46	61.38	63.73	64.50	63.23	65.03	^a	63.86	64.09	62.79	61.88	63.88	60.44	60.77	61.50	63.19	62.95	^a
n-3	0.50	0.57	0.60	0.40	0.43	0.19	0.40	0.50	0.60	0.55	^a	0.53	0.67	0.18	0.24	0.26	0.24	0.53	0.50	0.40	0.35	^a
n-6	14.30	13.90	14.48	14.45	14.67	9.26	16.05	14.60	12.08	14.40	^a	12.91	16.09	6.90	10.88	15.20	12.21	15.81	16.53	13.09	14.60	^a
n-9	38.86	43.11	40.23	39.21	44.45	45.01	39.85	38.85	42.36	44.25	^a	43.63	41.14	47.06	43.24	44.18	40.58	37.80	39.08	43.89	40.30	^a
PUFA/SFA	0.44	0.44	0.43	0.42	0.51	0.26	0.49	0.45	0.37	0.46	^a	0.40	0.51	0.20	0.31	0.46	0.33	0.44	0.48	0.39	0.43	^a
n-6/n-3	28.60	24.38	24.13	36.12	34.11	48.73	40.12	29.20	20.13	26.18	^b	24.35	24.01	38.33	45.33	58.46	50.87	29.83	33.06	32.72	41.71	^a

Values with different superscripts indicate significance with difference between female and male quail in the same row (p < 0.05).
MUFA: monounsaturated fatty acids; PUFA: polyunsaturated fatty acids; UFA: unsaturated fatty acids; nd: nondetected;   = Standard Deviation.