Evaluation of Antimicrobial Activity of Four Organic Acids Used in Chicks Feed to Control Salmonella typhimurium: Suggestion of Amendment in the Search Standard

Table 1

MIC and MBC enumeration of the four organic acids tested on Salmonella typhimurium ATCC^® 14028™.

	Strain titer (CFU/ml)	SC (CFU/ml)	Test doses of organic acids (%)
			2.5	1.25	0.625	0.312	0.156	0.078	0.039	0.0195
Acetic acid	10	8	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^2	27	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (22)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^3	243	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (104)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
Citric acid	10	9	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (31)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^2	133	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^3	>300	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
Tartaric acid	10	28	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (6)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^2	114	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (4)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^3	>300	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (1)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
Lactic acid	10	17	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^2	185	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)
	10^3	>300	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	−−−; (0)	+++; (>300)	+++; (>300)	+++; (>300)

−−−: absence of strain, +++: presence of strain; SC: strain control.