Journal of Chemistry / 2014 / Article / Tab 5

Research Article

Heating Quality and Stability of Aqueous Enzymatic Extraction of Fatty Acid-Balanced Oil in Comparison with Other Blended Oils

Table 5

Variation of SFA : MUFA : PUFA ratio of blended oils.

SFA, MUFA, and PUFA
0 h1 h2 h4 h6 h8 h 

FGBO0.27 : 0.65 : 0.80.27 : 0.42 : 0.320.27 : 0.40 : 0.300.27 : 0.38 : 0.290.27 : 0.41 : 0.290.27 : 0.35 : 0.24
FBBO0.27 : 0.6 : 0.840.27 : 0.70 : 0.500.27 : 0.64 : 0.450.27 : 0.64 : 0.450.27 : 0.61 : 0.450.27 : 0.44 : 0.35
GABO0.27 : 0.61 : 0.790.27 : 0.62 : 0.490.27 : 0.46 : 0.380.27 : 0.45 : 0.370.27 : 0.45 : 0.350.27 : 0.45 : 0.35
EAEPO0.27 : 1.03 : 0.960.27 : 0.54 : 0.530.27 : 0.49 : 0.500.27 : 0.48 : 0.500.27 : 0.48 : 0.500.27 : 0.48 : 0.49
HEBO0.27 : 1.08 : 1.160.27 : 0.51 : 0.540.27 : 0.50 : 0.540.27 : 0.47 : 0.490.27 : 0.46 : 0.490.27 : 0.43 : 0.46