Isolation and Characterization of Probiotic LAB from Kimchi and Spontaneously Fermented Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter) Batter: Their Effects on Phenolic Content of Teff during Fermentation

Table 4

Antimicrobial activity of CFS of LAB isolates against Salmonella sp. indicator strains.

Isolates	Diameter of inhibition Ione (mm) of Indicator strains
	HJL344	HJL349	HJL377	HJL385	HJL467	HJL482	HJL510	HJL517
K11	+	++	—	—	++	—	++	—
K14	++	+++	—	—	+	—	—	—
K12	—	+++	—	—	—	—	—	—
K13	+	+++	—	—	—	—	—	—
K15	++	+	—	—	—	—	—	—
K17	++	+++	—	—	—	—	—	—
K18	++	+++	—	—	+	—	—	—
K21	++	+++	—	—	—	—	—	—
K22	+++	+++	—	—	—	—	—	—
K25	+++	+++	—	—	—	—	—	—
K31	+++	+++	—	—	—	—	—	—
K33	+	+++	+++	+++	+++	—	+++	+
K34	+	+++	+++	+++	+++	—	+++	+
K35	++	+++	+++	+++	+++	—	+++	+
K36	++	+++	++	+++	+++	—	+++	+
K37	++	+++	+++	+++	+++	—	+++	+
K42	—	—	+++	+++	++	—	—	—
K43	—	—	+++	+++	—	—	+	—
K45	—	+++	+++	+++	—	—	+	—
B16	—	+++	+++	+++	—	—	—	—
B31	—	—	—	—	—	—	—	—
B19	—	—	—	—	—	—	—	—

Symbols for diameter of zone inhibition. +++: >20 mm. ++: 19 to 15 mm. +: 14 to 10 mm.