Evaluation of Antimicrobial Activity of Four Organic Acids Used in Chicks Feed to Control Salmonella typhimurium: Suggestion of Amendment in the Search Standard
Table 1
MIC and MBC enumeration of the four organic acids tested on Salmonella typhimurium ATCC® 14028™.
Strain titer (CFU/ml)
SC (CFU/ml)
Test doses of organic acids (%)
2.5
1.25
0.625
0.312
0.156
0.078
0.039
0.0195
Acetic acid
10
8
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
102
27
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (22)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
103
243
−−− (0)
−−− (0)
−−− (104)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
Citric acid
10
9
−−− (0)
−−− (0)
−−− (31)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
102
133
−−− (0)
−−− (0)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
103
>300
−−− (0)
−−− (0)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
Tartaric acid
10
28
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (6)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
102
114
−−− (0)
−−− (0)
−−− (4)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
103
>300
−−− (0)
−−− (0)
−−− (1)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
Lactic acid
10
17
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
102
185
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
103
>300
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
−−− (0)
+++ (>300)
+++ (>300)
+++ (>300)
−−−: absence of strain, +++: presence of strain; SC: strain control.