Headspace-Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography as Analytical Methodology for the Determination of Volatiles in Wild Mushrooms and Evaluation of Modifications Occurring during Storage

Table 1

Relative percentages (% normalized FID peak areas) and linear retention indices of volatiles determined in wild mushrooms by means of HS-SPME-GC-MS.

Number				T.  rutilans	A.  aegerita	C.  odora	A.  xanthodermus	C.  cibarius	C.  ruber	O.  olearius	L.  deliciosus	L.  chrysorrheus	G.  resinaceum
				Area%	Area%	Area%	Area%	Area%	Area%	Area%	Area%	Area%	Area%
1	Ethanal	—	408^c	—	—	—	0.26	0.1	—	—	5.63	4.92	2.01
2	Ethanol	—	463^c	—	33.88	0.17	—	—	—	—	—	—	—
3	5-Hexen-2-one	—	—	—	0.44	63.46	0.22	1.49	—	—	4.44	2.54	—
4	2-Butanol	—	603^a	—	—	—	—	—	5.42	—	—	—	—
5	Ethyl acetate	—	606^b	0.67	—	—	—	—	—	—	—	—	—
6	2-Methylpropan-1-ol	—	621^a	—	13.01	—	—	—	—	—	—	—	—
7	Methyl propanoate	—	634^b	0.64	—	—	—	—	—	—	—	—	—
8	Isopropyl acetate	—	650^a	—	9.81	—	—	—	—	—	—	—	—
9	Isobutanol	—	650^b	—	—	—	—	—	—	15.49	2.48	—	—
10	2-Methyl butanal	—	654^b	4.79	—	—	0.88	—	—	—	1.28	—	—
11	2-Methyl isovaleraldehyde	—	658^b	2.98	—	—	—	—	—	—	—	—	—
12	Butyraldehyde	—	662^a	—	—	0.49	—	0.07	—	—	—	—	—
13	3-Methyl butanal	—	664^a	—	—	2.63	0.23	1.32	—	—	—	—	—
14	3-Methyl-2-butanol	—	671^b	0.02	—	1.89	0.35	0.24	—	—	—	—	—
15	Hydroxyacetone	—	698^c	—	—	—	0.79	0.67	—	—	—	—	—
16	Pentanal	700	704^b	—	—	—	0.73	—	14.85	—	—	—	—
17	3-Methyl-1-butanol	732	731^b	—	29.37	21.51	0.11	2.20	1.92	4.45	—	—	—
18	2-Methyl-1-butanol	733	731^a	—	—	—	—	—	—	0.63	—	—	—
19	2-Methyl pentanal	741	758^a	—	—	—	0.02	0.47	—	—	—	—	—
20	Pentanol	766	762^b	—	—	—	0.21	0.79	—	0.16	—	—	—
21	(3Z)-Hexenal	790	797^b	0.04	—	—	—	—	—	—	—	—	—
22	Hexanal	801	801^b	—	—	0.17	0.39	3.10	—	49.56	—	2.31	37.35
23	Ethyl butanoate	813	802^b	0.07	—	—	—	—	—	—	—	—	—
24	(3Z)-Hexen-1-ol	845	850^b	—	—	0.20	—	9.78	—	—	0.84	0.90	—
25	(2E)-Hexenal	852	846^b	—	—	—	0.55	—	—	—	—	—	—
26	Hexanol	870	867^a	—	0.14	0.14	0.52	0.39	—	6.86	—	—	4.82
27	3-Heptanone	883	885^a	—	—	—	—	0.50	—	—	—	—	—
28	2-Heptanone	889	889^b	—	—	4.63	—	—	—	—	2.63	—	0.50
29	(2E,4E)-Hexadienal	890	914^a	—	—	—	—	0.02	—	—	—	—	—
30	Heptanal	902	902^d	—	0.02	—	0.09	0.84	—		—	0.19	0.55
31	Butyl propanoate	907	907^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.65
32	Pentyl acetate	915	912^a	—	—	—	—	—	—	—	—	—	1.65
33	α-Thujene	925	924^b	—	—	0.30	—	—	—	—	—	—	0.19
34	α-Pinene	932	932^b	—	—	0.20	—	—	0.08	—	—	—	0.24
35	Ethyl tiglate	937	939^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.85
36	Camphene	948	954^d	—	—	—	—	—	0.14	—	—	—	—
37	(2E)-Heptenal	955	956^a	—	—	—	0.03	—	—	—	—	—	—
38	Benzaldehyde	961	952^b	—	—	0.07	0.06	—	—	—	—	0.09	—
39	Heptanol	970	970^a	—	—	—	0.11	—	—	—	—	—	—
40	β-Pinene	976	974^b	—	—	0.14	—	—	1.54	0.62	—	—	2.75
41	1-Octen-3-one	978	972^b	0.94	0.12	—	0.03	2.88	—	—	—	0.26	—
42	endo-2-Norborneol	980	982^b	—	—	—	—	—	0.62	—	—	—	—
43	1-Octen-3-ol	981	979^d	4.24	—	—	82.56	—	—	1.07	—	10.49	—
44	3-Octanone	983	979^b	3.44	9.51	0.69	10.63	21.81	—	16.06	59.80	2.56	3.15
45	Myrcene	988	988^b	1.44	—	—	—	—	—	—	—	—	3.69
46	2-Penthylfuran	989	984^b	—	—	—	0.11	—	—	—	—	—	—
47	1,3,5-Trimethyl benzene	994	994^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.61
48	Furfuryl methyl sulfide	988	998^a	—	—	—	—	—	68.52	—	—	—	—
49	3-Octanol	999	999^a	—	0.74	0.52	—	15.85	—	1.08	—	64.16	—
50	Octanal	1005	1006^a	—	0.01	—	0.13	0.79	—	—	—	0.70	1.78
51	α-Terpinene	1014	1014^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.16
52	1,4-Cineole	1015	1012^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.09
53	p-Cymene	1023	1027^b	0.30	0.04	0.10	0.02	—	—	—	—	—	1.50
54	Limonene	1030	1030^a	4.41	0.16	0.66	—	1.15	—	0.52	5.10	3.10	29.08
55	(E)-β-Ocimene	1044	1041^d	0.03	0.13	0.08	—	—	—	0.13	—	—	0.79
56	γ-Terpinene	1057	1054^b	0.18	—	0.40	—	—	—	0.55	—	—	2.33
57	trans-2-Undecenol	1057	1058^d	—	—	—	0.07	—	—	—	—	—	—
58	(2E)-Octenal	1059	1059^a	—	—	—	0.10	9.69	—	—	—	5.10	—
59	(2E)-Octen-1-ol	1067	1067^a	—	0.03	—	0.11	25.85	—	—	—	1.91	—
60	trans-Linalool oxide	1070	1084^b	—	—	—	—	—	—	0.27	0.44	—	—
61	cis-3-Nonen-1-ol	1071	1063^b	—	—	—	0.01	—	—	0.13	—	—	—
62	cis-Sabinene hydrate	1072	1069^a	—	—	—	—	—	—	—	0.89	—	—
63	Octanol	1073	1063^b	—	2.53	—	0.33	—	—	—	—	—	—
64	p-Mentha-2,4(8)diene	1084	1088^d	—	—	—	—	—	—	0.05	—	—	—
65	Terpinolene	1086	1089^d	0.06	—	0.16	—	—	—	—	—	—	0.43
66	Linalool	1097	1095^b	1.18	—	—	—	—	—	2.09	8.13	—	—
67	Nonanal	1106	1101^d	0.51	—	—	0.03	—	1.48	—	3.76	0.77	2.47
68	Phenethyl alcohol	1116	1113^a	—	0.05	—	—	—	—	—	—	—	—
69	Camphor	1146	1149^a	—	—	—	—	—	4.87	—	—	—	—
70	Phenol	1166	1171^a	—	—	—	—	—	0.07	—	—	—	—
71	(6Z)-Nonen-1-ol	1176	1173^a	—	—	—	—	—	0.13	—	—	—	—
72	neo-Verbanol	1180	1185^a	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.67
73	m-Cymen-8-ol	1185	1176^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.14
74	Pelargol	1200	1200^a	—	—	—	—	—	—	—	3.71	—	—
75	Estragole	1201	1201^a	—	—	0.53	—	—	—	—	—	—	—
76	Decanal	1202	1201^b	—	—	—	—	—	—	—	0.30	—	0.40
77	Carvone	1245	1246^a	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.09
78	Linalool acetate	1249	1254^b	—	—	—	—	—	—	—	—	—	0.60
79	2-Undecanone	1302	1293^b	0.10	—	—	0.29	—	—	—	—	—	—
80	1-Hepten-3-ol	1323	1335^a	—	—	—	—	—	—	—	0.21	—	—
81	Daucene	1382	1380^b	18.74	—	0.44	—	—	—	0.09	—	—	—
82	Tetradecene	1391	1388^b	—	—	—	—	—	—	—	0.09	—	—
83	β-Elemene	1392	1389^b	0.55	—	—	—	—	—	—	—	—	—
84	β-Longipinene	1400	1400^b	0.48	—	0.05	—	—	—	—	—	—	—
85	Longifolene	1412	1407^b	—	—	—	—	—	—	—	0.16	—	—
86	α-Santalene	1419	1416^b	—	—	—	—	—	0.02	—	—	—	0.46
87	(E)-Caryophyllene	1421	1417^b	—	—	—	0.03	—	—	—	—	—	—
88	β-Copaene	1432	1430^b	—	—	—	—	—	—	—	0.11	—	—
89	Cubeb-11-ene	1450	1445^d	0.32	—	—	—	—	—	—	—	—	—
90	(E)-β-Farnesene	1452	1454^b	0.48	—	—	—	—	—	—	—	—	—
91	ε-Muurolene	1465	1455^d	0.31	—	—	—	—	—	—	—	—	—
92	9-epi-Caryophyllene	1468	1464^b	0.50	—	—	—	—	—	—	—	—	—
93	γ-Gurjunene	1478	1475^b	0.74	—	—	—	—	—	—	—	—	—
94	γ-Curcumene	1483	1479^b	0.14	—	—	—	—	—	—	—	—	—
95	β-Bergamotene	1484	1483^a	—	—	—	—	—	0.04	—	—	—	—
96	γ-Muurolene	1487	1483^d	0.13	—	—	—	—	—	—	—	—	—
97	β-Selinene	1491	1486^d	1.94	—	—	—	—	—	—	—	—	—
98	α-Selinene	1500	1501^a	6.85	—	0.24	—	—	—	—	—	—	—
99	Germacrene A	1505	1503^d	0.65	—	—	—	—	—	—	—	—	—
100	β-Bisabolene	1510	1505^b	0.74	—	—	—	—	0.11	—	—	—	—
101	Alaskene	1515	1515^a	1.50	—	—	—	—	—	—	—	—	—
102	(Z)-γ-Bisabolene	1524	1514^b	0.38	—	—	—	—	—	—	—	—	—
103	Isodaucene	1530	1504^a	38.41	—	0.14	—	—	—	0.19	—	—	—
104	α-Cadinene	1546	1537^b	0.15	—	—	—	—	—	—	—	—	—
105	Hedycaryol	1552	1546^b	0.12	—	—	—	—	—	—	—	—	—
106	(E)-Nerolidol	1562	1561^a	0.82	—	—	—	—	—	—	—	—	—

= experimental linear retention index measured on SLB-5ms column.
LRI_lit = linear retention index, retrieved from database/literature. Sources: ^aFFNSC 2 [17]; ^bAdams 4th edition [18]; ^cNist WebBook [19]; ^dJoulain and König [20].