Journal of Chemistry

Research Article

Influence of Elicitation and Germination Conditions on Biological Activity of Wheat Sprouts

Table 2

The range of microbial load (cfu/g) on sprouts in relation to germination temperature and germination time.
CultivarGT, °C TMGermination time (days)
2468
Bogatka15 5.0 · 103–3.5 · 1045.9 · 104–8.8 · 1043.5 · 105–9.5 · 1056.8 · 105–9.8 · 105
20 6.2 · 104–7.3 · 1047.1 · 104–9.9 · 1041.2 · 105–1.5 · 1061.4 · 106–3.8 · 106
25 6.6 · 105–8.5 · 1057.8 · 105–3.5 · 1061.3 · 106–3.8 · 1071.2 · 107–2.9 · 107
Mulan15 4.3 · 103–8.5 · 1039.1 · 103–2.1 · 1041.5 · 104–4.2 · 1052.8 · 105–6.8 · 105
20Aerobic bacteria5.4 · 104–6.3 · 1042.1 · 105–4.2 · 1053.2 · 105–6.5 · 1068.8 · 105–2.8 · 106
25 6.2 · 105–7.3 · 1053.1 · 106–8.8 · 1067.3 · 106–8.8 · 1076.2 · 107–9.9 · 107
Muszelka15 1.1 · 103–2.8 · 1043.5 · 103–1.1 · 1048.5 · 104–1.5 · 1053.8 · 105–6.2 · 105
20 6.2 · 103–2.1 · 1042.1 · 104–3.9 · 1047.2 · 104–9.5 · 1056.4 · 105–1.4 · 106
25 4.9 · 104–6.5 · 1059.4 · 105–1.2 · 1061.6 · 106–2.4 · 1071.4 · 107–3.9 · 107
Bogatka15 ndndnd5.0 · 101–1.0 · 102
20 ndnd6.2 · 101–5.0 · 1023.2 · 102–6.1 · 103
25 nd3.5 · 101–1.3 · 1026.2 · 102–9.5 · 1029.2 · 102–4.5 · 103
Mulan15 ndndndnd
20Moldsndnd1.1 · 101–9.1 · 1012.0 · 101–5.1 · 102
25 nd2.3 · 101–6.5 · 1029.2 · 102–1.5 · 1032.7 · 103–6.8 · 104
Muszelka15 ndndnd2.0 · 101–3.3 · 101
20 ndnd1.0 · 101–2.3 · 1017.4 · 101–8.8 · 101
25 ndnd1.8 · 101–2.6 · 1023.3 · 102–7.7 · 103
GT: germination temperature, TM: type of microorganism, and nd: not detected.