Immobilization Technologies in Probiotic Food Production

Table 1

Most common microorganisms studied for probiotic properties.

Lactobacilli
L. acidophilus
L. casei
L. rhamnosus
L. reuteri
L. plantarum
L. fermentum
L. johnsonii
L. helveticus
L. farciminis
L. curvatus
L. brevis
L. gasseri
L. salivarius
L. cellobiosus
Bifidobacteria
B. bifidum
B. breve
B. infantis
B. longum
B. lactis
B. thermophilum
B. adolescents
B. animalis
Other bacteria
Enterococcus faecium
Escherichia coli Nissle 1917
Lactococcus lactis
Propionibacterium freudenreichii
Bacillus clausii
Bacillus oligonitrophilis
Yeast
Saccharomyces boulardii
Saccharomyces cerevisiae