Nutritional and Hygienic Quality of Raw Milk in the Mid-Northern Region of Algeria: Correlations and Risk Factors

Table 3

Microbiological characteristics of milks analyzed (expressed in  cfu/mL).

	TMAB			TC			FC			Yeasts			Molds
	Min	Mean ± SD	Max	Min	Mean ± SD	Max	Min	Mean ± SD	Max	Min	Mean ± SD	Max	Min	Mean ± SD	Max
M1	5,21	6,42 ± 0,43	8,32	2,51	4,6 ± 0,41	6,06	0	3,29 ± 0,47	5,07	3,12	4,58 ± 0,29	5,71	0	3,23 ± 0,33	4,82
M2	6,27	7,5 ± 0,54	9,15	3,77	5,31 ± 0,46	7,46	2,8	4,29 ± 0,23	6,08	3,83	5,34 ± 0,29	6,25	2,04	3,88 ± 0,24	5,31
P1M1	5,21	6,24 ± 0,14	8,32	2,51	4,18 ± 0,18	5,22	0	2,63 ± 0,56	4,26	3,12	4,57 ± 0,27	5,41	0	2,87 ± 0,33	4,82
P1M2	6,43	7,3 ± 0,13	8,83	3,9	4,83 ± 0,20	5,86	2,8	3,86 ± 0,28	4,96	3,83	5,26 ± 0,16	6,1	2,04	3,62 ± 0,19	5,31
P2M1	5,47	6,6 ± 0,25	8,3	3,47	5,03 ± 0,39	6,06	2,76	3,95 ± 0,21	5,07	3,51	4,58 ± 0,19	5,71	0	3,57 ± 0,50	4,8
P2M2	6,27	7,69 ± 0,13	9,15	3,77	5,79 ± 0,44	7,46	3,6	4,78 ± 0,20	6,08	4,53	5,42 ± 0,22	6,25	2,04	4,14 ± 0,39	4,98

M1: at the end of collection (at farm). M2: at delivery (at the dairy unit). P1: cold period. P2: hot period.