Fatty Acid Composition and Conjugated Linoleic Acid Content in Different Carcass parts of Dağlıç Lambs

Table 2

Fatty acid composition of different carcass parts of Dağlıç (g/100 g total fatty acids).

Fatty acid	Leg	Shoulder	Rib	Breast
C 10 : 0	0.18 ± 0.06	0.21 ± 0.08	0.19 ± 0.08	0.19 ± 0.05
C 11 : 0*	0.05 ± 0.02^bc	0.11 ± 0.05^a	0.08 ± 0.04^ab	0.04 ± 0.03^c
C 12 : 0	0.22 ± 0.04^b	0.36 ± 0.12^a	0.43 ± 0.17^a	0.30 ± 0.10^ab
C 13 : 0	0.08 ± 0.03^b	0.11 ± 0.03^ab	0.13 ± 0.04^a	0.08 ± 0.04^b
C 14 : 0	3.99 ± 0.52^ab	3.24 ± 0.63^bc	2.96 ± 0.58^c	4.50 ± 0.90^a
C 15 : 0	1.63 ± 0.45^bc	1.98 ± 0.34^ab	2.22 ± 0.54^a	1.38 ± 0.41^c
C 16 : 0	24.46 ± 1.82	22.21 ± 2.10	22.63 ± 1.92	22.96 ± 2.02
C 17 : 0	3.32 ± 0.23^b	4.20 ± 0.53^a	4.56 ± 0.37^a	2.50 ± 0.56^c
C 18 : 0	11.83 ± 2.18^a	9.87 ± 1.43^ab	8.97 ± 2.11^b	7.87 ± 1.22^b
C 19 : 0	0.22 ± 0.03^b	0.24 ± 0.03^b	0.20 ± 0.03^b	0.31 ± 0.04^a
C 20 : 0	0.11 ± 0.09	0.08 ± 0.07	0.11 ± 0.07	0.06 ± 0.03
C 21 : 0	0.11 ± 0.07	0.07 ± 0.04	0.07 ± 0.04	0.07 ± 0.02
C 22 : 0	0.02 ± 0.02^a	0.01 ± 0.00^b	0.01 ± 0.00^b	0.01 ± 0.01^b
Σ SFA	46.22 ± 2.20 ^a	42.69 ± 2.90 ^b	42.56 ± 2.60 ^b	40.27 ± 3.49 ^b
C 14 : 1ω5	0.32 ± 0.04^b	0.38 ± 0.05^ab	0.41 ± 0.09^a	0.37 ± 0.07^ab
C 15 : 1ω5	0.37 ± 0.07^b	0.54 ± 0.08^a	0.56 ± 0.15^a	0.36 ± 0.09^b
C 16 : 1ω7	3.22 ± 0.42^c	3.75 ± 0.32^bc	4.14 ± 0.44^ab	4.63 ± 0.56^a
C 17 : 1ω8	1.88 ± 0.35^c	2.87 ± 0.68^b	3.67 ± 0.77^a	2.55 ± 0.66^bc
C 18 : 1ω9	33.06 ± 2.52^b	35.01 ± 1.67^b	35.86 ± 1.80^b	39.92 ± 3.38^a
C 18 : 1ω7	1.42 ± 0.15	1.53 ± 0.16	1.44 ± 0.15	1.58 ± 0.21^a
C 20 : 1ω9	0.09 ± 0.07	0.08 ± 0.03	0.08 ± 0.03	0.08 ± 0.03
C 22 : 1ω9	0.02 ± 0.01	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.00
Σ MUFA	40.38 ± 2.34 ^c	44.17 ± 2.39 ^b	46.17 ± 2.20 ^ab	49.50 ± 4.16 ^a
C 18 : 2ω6	3.40 ± 0.91	3.33 ± 0.62	2.90 ± 0.55	2.69 ± 0.41
C 18 : 3ω6	0.19 ± 0.13^a	0.13 ± 0.07^ab	0.08 ± 0.04^b	0.10 ± 0.03^b
C 18 : 3ω3	0.45 ± 0.14^ab	0.41 ± 0.10^ab	0.32 ± 0.08^b	0.49 ± 0.11^a
C 20 : 2ω6	0.12 ± 0.07^a	0.09 ± 0.03^ab	0.11 ± 0.04^a	0.07 ± 0.01^b
C 20 : 3ω6	0.07 ± 0.04^a	0.05 ± 0.01^b	0.04 ± 0.01^b	0.04 ± 0.01^b
C 20 : 3ω3	0.03 ± 0.03	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.01	0.01 ± 0.01
C 20 : 4ω6	0.14 ± 0.05	0.10 ± 0.03	0.11 ± 0.06	0.12 ± 0.03
C 20 : 5ω3	0.06 ± 0.06^a	0.02 ± 0.02^b	0.03 ± 0.02^b	0.03 ± 0.01^b
C 22 : 2ω6	0.04 ± 0.06	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.01	0.01 ± 0.01
C 22 : 3ω3	0.07 ± 0.05^a	0.02 ± 0.01^b	0.05 ± 0.06^ab	0.02 ± 0.02^b
C 22 : 4ω6	0.05 ± 0.04	0.04 ± 0.01	0.05 ± 0.03	0.03 ± 0.02
C 22 : 5ω6	0.03 ± 0.02^a	0.01 ± 0.00^a	0.02 ± 0.01^b	0.02 ± 0.01^b
C 22 : 5ω3	0.10 ± 0.07^a	0.05 ± 0.01^b	0.05 ± 0.02^b	0.07 ± 0.02^ab
C 22 : 6ω3	0.04 ± 0.03^a	0.02 ± 0.01^b	0.02 ± 0.01^ab	0.02 ± 0.01^b
Σ PUFA	4.79 ± 1.37 ^a	4.29 ± 0.74 ^ab	3.80 ± 0.65 ^b	3.72 ± 0.50 ^b
C 14 : 1t9	0.10 ± 0.03^b	0.14 ± 0.03^ab	0.18 ± 0.04^a	0.19 ± 0.07^a
C 16 : 1t9	0.47 ± 0.05^a	0.44 ± 0.09^a	0.34 ± 0.08^b	0.49 ± 0.05^a
C 18 : 1t9	0.08 ± 0.02^b	0.12 ± 0.04^a	0.13 ± 0.03^a	0.09 ± 0.06^ab
C 18 : 1t11	6.24 ± 1.01^a	6.26 ± 1.66^a	5.11 ± 1.43^ab	3.94 ± 0.87^b
C 18 : 2t9,t12	0.12 ± 0.02^a	0.09 ± 0.03^ab	0.08 ± 0.03^b	0.09 ± 0.02^b
C 18 : 2t9,c12	0.11 ± 0.02	0.11 ± 0.04	0.10 ± 0.04	0.12 ± 0.03
Σ TFA	7.12 ± 1.05 ^a	7.16 ± 1.72 ^a	5.94 ± 1.54 ^ab	4.92 ± 0.89 ^b
C 18 : 2 c9,t11	1.45 ± 0.19	1.67 ± 0.29	1.51 ± 0.35	1.57 ± 0.24
C 18 : 2 t10,c12	0.02 ± 0.01	0.01 ± 0.00	0.01 ± 0.01	0.01 ± 0.00
C 18 : 2 c11,t13	0.02 ± 0.01^a	0.01 ± 0.00^b	0.01 ± 0.00^b	0.01 ± 0.00^b
ΣCLA	1.49 ± 0.20	1.69 ± 0.29	1.53 ± 0.35	1.59 ± 0.25
Σ ω3	0.75 ± 0.27 ^a	0.53 ± 0.11 ^ab	0.47 ± 0.14 ^b	0.64 ± 0.09 ^ab
Σ ω6	4.04 ± 1.15 ^a	3.76 ± 0.66 ^ab	3.32 ± 0.57 ^b	3.08 ± 0.44 ^b
ω3/ω6	0.19 ± 0.04 ^ab	0.14 ± 0.02 ^b	0.14 ± 0.04 ^b	0.21 ± 0.03 ^a

∗a--cThe difference among averages indicated by different letters in the same line is significant (𝑃<0.05).