Yeasts with Fermentative Potential Associated with Fruits of Camu-Camu (Myrciaria dubia, Kunth) from North of Brazilian Amazon

Table 1

Fermentative capability of yeasts isolated from Myrciaria dubia.

Isolate	Sugars
	Glucose	Sucrose	Maltose	D-xylose
CC001	++	−	−	−
CC002	++	−	−	−
CC003	+++	−	−	−
CC004	+	+	−	−
CC005	+	+	−	−
CC006	+++	−	−	−
CC007	+++	−	−	−
CC008	−	−	−	−
CC009	−	−	−	−
CC010	−	−	−	−
CC011	−	−	−	−
CC012	−	−	−	−
CC013	−	−	−	−
CC014	−	−	−	−
CC015	+	+++	−	−

(+++): positive results in 48 h; (++): positive results in 72 h; (+): positive results in 96 h or more; (−): no fermentation evidence along 14 days.